Friday, May 22, 2026 9:54:00 AM
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Grüner Spargel mit pikanten Jogurt, Vollkornbrot, Räucherlachs und pochierten Ei
Zutaten für 2 Personen
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Grüner Spargel:
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grüner Spargel / geschält
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365 g
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Salz
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1 TL
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Zucker
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1 TL
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Butter
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1 Stich
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Zitrone
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1 Stück
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Jogurt pikant:
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1 Jogurt griechischer Art
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150 g
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1 Stück Ingwer / geschält
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25 g
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2 Knoblauchzehen / geschält
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10 g
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1 Stück Meerrettich / geschält
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10 g
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1 rote Chilischote / geputzt
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10 g
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flüssiger Honig
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1 EL
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süße Chilisauce
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1 TL
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grobes Meersalz aus der Mühle
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2 kräftige Prisen
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bunter Pfeffer aus der Mühle
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2 kräftige Prisen
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Vollkornbrot:
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4 kleine Scheiben Vollkornbrot
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140 g
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Räucherlachs:
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1 Packung Räucherlachs in Scheiben
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100 g
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Pochiertes Ei:er:
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Eier
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2 Stück
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Tassen
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2 Stück
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kleine Bögen Klarsichtfolie
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2 Stück
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Sonnenblumenöl
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2 TL
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Wasser
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2 Liter
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Servieren:
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Radieschen
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2 Stück
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Basilikumspitzen
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2 Stück
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Schnittlauchröllchen
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2 EL
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Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)112 (27)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett1,3 g
Zubereitung
Vorbereitung: 45 Min
Gesamtzeit: 45 Min